Directeur du centre de formation de l’OM, Henri Stambouli surveille attentivement le parcours de ses jeunes pousses. Le dirigeant phocéen porte également un regard avisé sur les premiers pas de Fabrice Apruzesse en Ligue 1. « Cet été, on s'est fixé comme objectif pour la réserve la montée en CFA. Mais on s'est rendu compte que, mis à part Billel Omrani, on n'avait pas un vrai avant-centre. On a donc engagé un ou deux joueurs pour encadrer les jeunes et on a pris Apruzesse, qui marque des buts régulièrement, explique-t-il à L’Equipe. Il connaît la région et il est Marseillais. Sauf que le groupe pro a besoin d'être étoffé, et il t'aspire les meilleurs. Nous, au centre, on est contents mais les gamins manquent d'expérience. Il leur faut encore deux ans. Apruzesse, il a été s'entraîner avec les pros, il a été validé par Baup. Il n'a pas été pris au hasard. »
