Arrivé en 2018 à Chelsea, Jorginho reconnaît toutefois qu'il était tout proche de rejoindre Manchester City.
Après une très belle saison à Naples, Jorginho décide de quitter l'Italie pour la première fois et suit Maurizio Sarri à Chelsea. Durant l'été 2018, les Blues déboursent donc 57M€ pour recruter l'international italien qui reconnaît toutefois qu'il s'imaginait beaucoup plus facilement à Manchester City. « Ça faisait trois ans que je travaillais avec Sarri, donc, quand il m'a voulu à Chelsea, je n'avais pas tellement envie. J'avais entamé des discussions avec Manchester City, je m'y voyais déjà. Mais, bon, Chelsea a insisté et, aujourd'hui, je suis très heureux ici. Surtout après une année 2021 aussi incroyable. C'est absolument "surréel". J'utilise souvent cet adjectif, "surréel", parce que ce qui m'arrive est tellement grand que j'ai du mal à y croire. Je n'avais même pas osé en rêver. Que tous ces succès me tombent dessus après tout ce que j'ai vécu, je n'ai pas les mots pour le décrire, le justifier. Je suis désolé si j'ai du mal à l'exprimer, mais je peux vous assurer que je savoure tout ce qui m'arrive », révèle Jorginho dans les colonnes de France Football.